Les Macarons à la Chartreuse

13 février 2013

Bienvenue & Index

Bonjour à tous sur mon blog ! Ma plus grande passion est la PÂTISSERIE.J'adore faire des gâteaux ou autres délicieuses gourmandises à ma famille et à mes amis. Et j'aime partager cette passion avec les autres. Les Macarons à la Chartreuse est depuis 2011 le site de mes recettes colorées et gourmandes.Vous trouverez  ici des recettes de macarons et autres gourmandises autour du chocolat et de la pâtisserie. Et également des recettes salées !Je vous propose  Sur le haut de mon blog, vous... [Lire la suite]

23 février 2021

Cake au citron et graines de pavot (plusieurs recettes)

  Je vous propose plusieurs recettes de ce cake au citron et pavot RECETTE N°1: resultat plus moelleux 60 gr de beurre à température ambiante 85 gr de sucre en poudre 2 c. à soupe de zeste de citron 2 oeufs entiers 200 ml de lait le jus d'1 Citron et demi 1 c. à café d'extrait de vanille 280 gr de farine tout usage 1 c. à café de levure chimique ½ c. à café de bicarbonate de soude Glaçage : 100 gr de sucre glace jus de citron zeste de citron *********************   Préchauffez le four à 180°.... [Lire la suite]
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05 février 2021

Muffin double chocolat

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03 janvier 2021

Ma Galette des rois (la meilleure)

  Hello! 👋 Je vais vous dévoiler ma recette miracle de la galette des rois. La frangipane est un mélange de crème pâtissière avec de la crème d’amande (à hauteur de 2/3 – 1/3). Voici donc la version crème d’amande avec un peu de crème pâtissière à la vanille qui de mon avis est la meilleure.   Pour le feuilletage: Vous pouvez prendre 400 à 500 g de pâte feuilletée (2 rouleaux), soit la faire vous même, à préparer de préférence la veille.  Si vous ne réalisez pas la pâte feuilletée vous... [Lire la suite]
24 décembre 2020

Bûche de Noël avec un biscuit roulé et au chocolat

Recette du Biscuit roulé: Recette sans beurre, aérienne et moelleuse. Bien plus simple qu'une vraie génoise et aussi bonne, pour réaliser un gâteau roulé d'une bûche parfaite !  Le nombre de parts pour ce biscuit roulé: Pour une plaque à pâtisserie de 38 X 28 cm : le gâteau mesurera 28 cm.Une part fait 2.5 cm en moyenne, ce qui veut dire que l’on peut faire 11 à 12 parts.                                        ... [Lire la suite]
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18 décembre 2020

Recette de base des Macarons et astuces

Vous avez deux  recettes pour les macarons: celle à base de meringue italienne et celle avec la meringue française. Je trouve que le résultat est presque le même. Avec la meringue italienne, les macarons sont plus brillants mais cette recette demande un peu plus de technique, de patience et de matériel. J'utilise principalement celle avec la meringue française qui est beaucoup plus simple et réalisable par tout le monde. Je propose les deux recette et vous ferez votre choix.   Recette des Macarons à la meringue... [Lire la suite]

03 juillet 2020

Cake chocolat cacao fondant et glaçage

1 moule à cake standard - 8 personnes   Ingrédients : 200 g de farine T55 1/2 càc de levure chimique 50 g de cacao amer non sucré 175 g de beurre très mou 125 g de sucre glace ou en poudre 1 gousse de vanille 3 œufs moyens à T°C ambiante ou 2 gros oeufs 80 g de crème fraîche 175 g de chocolat noir à pâtisser 125 g d'eau BOUILLANTE Pour le sirop : 125 g d'eau 100 g de sucre en poudre 1 càc de cacao amer en poudre Préparation : ... [Lire la suite]
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24 mars 2020

Gaufres (recette avec moule Tupperware)

  Recette réalisée avec les moules à gaufres en silicone de chez Tupperware. Recette de gaufres sucrées : pour 8 gaufres 3 oeufs 250ml de lait 175g de farine 1 pincée de sel 5ml de levure chimique 90g de beurre 75g de sucre Dans un bol, melangez les jaunes d'œu, le lait, la farine, le sel, la levure et le sucre, à laide d'un fouet. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement en 2 fois les blancs montés en neige.  Répartissez la pate dans 2 moules à gaufres... [Lire la suite]
24 mars 2020

Sauce caramel beurre salé

  100g de sucre 120g de crème fleurette 20g de beurre demi-sel 2 pincées de fleur de sel Préparer la sauce (elle se garde une semaine, bien fermée à température ambiante ou au frais). Dans une casserole faire fondre le sucre à sec jusuq'à ce qu'il devienne d'une belle couleur brun clair. Ne pas toucher ni remuer. Il faudra environ 3-4 minutes. Ensuite ajouter la crème en faisant attention aux éventuels giclements, bien mélanger. Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Saupoudrer de fleur de sel.
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24 mars 2020

Crêpes

125g de farine 3g de sel 50g de sucre 3 oeufs 250g de lait 60g de beurre 1cs d'huile végétal    Préparer la pate à crepes. Mélanger la farine au sel et au sucre puis ajouter les oeufs. Fouetter pour obtenir un appareil homogène. Enfin verser le lait doucement en mélangenat pour éviter la formation de grumeaux. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Enlever du feu et laisser tiédir. Enfin, l'incorporer à la pate à crèpe. Faire reposer à température ambiante une demi-heure. Cuire les... [Lire la suite]
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24 mars 2020

Gaufres

  La recette est adaptée de celle de Christophe Michalak. Les gaufres sont très croustillantes à l'extérieur et très moelleuses à l'intérieur.   Pour 8 grosses gaufres 330 ml de lait 250 g de beurre 300 g de farine 4 oeufs 4 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de rhum Sucre à glacer pour saupoudrer   Dans une casserole, chauffer le lait et le rhum. Ajouter le beurre coupé en morceau. Faites fondre le mélange tranquillement à 50 C.Verser la farine tamisée dans un saladier et verser le mélange... [Lire la suite]
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24 mars 2020

Lingettes désinfectantes et recyclables

Ingrédients pour un bocal de 500 ml 240 ml de vinaigre blanc (ou d'alcool) 240 ml d'eau 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 10 gouttes d'huile essentielle de citron 10 gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus globuleux 10 gouttes d'huile essentielle de tea-tree Remplacez les lingettes jetables par des lingettes nettoyantes en tissu. Le principe est simple, on récupère des vieux tissus et on les plonge dans une solution désinfectante naturelle. Pour fabriquer sa solution... [Lire la suite]
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14 février 2020

Mini tartelettes au chocolat et caramel au beurre demi sel

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14 février 2020

Mini cannelés marron chocolat

Recettes et photos extraites de l’ouvrage Les mini un Max d’idées gourmandes de la collection Tupperware
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14 février 2020

Bouchons au rhum façon baba

Recettes et photos extraites de l’ouvrage Les mini un Max d’idées gourmandes de la collection Tupperware
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14 février 2020

Mini muffins chocolat orange

Recettes et photos extraites de l’ouvrage Les mini un Max d’idées gourmandes de la collection Tupperware
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14 février 2020

Mini cannelés crunchy

Recettes et photos extraites de l’ouvrage Les mini un Max d’idées gourmandes de la collection Tupperware
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14 février 2020

Fondant aux 2 parfums

Recettes et photos extraites de l’ouvrage Les mini un Max d’idées gourmandes de la collection Tupperware
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14 février 2020

Mini muffins pralinés chocolat

Recettes et photos extraites de l’ouvrage Les mini un Max d’idées gourmandes de la collection Tupperware
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14 février 2020

Mini muffins briochés

Recettes et photos extraites de l’ouvrage Les mini un Max d’idées gourmandes de la collection Tupperware
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