Œufs cocotte aurore

Ingrédients

• 6 oeufs
• 500 g de coulis de  tomate nature
• 2 dl de crème liquide
• fleur de sel

• poivre du moulin
• pour servir :
• mouillettes de pain
• tapenade

Préparation

• 1. Allumez le four, thermostat 7 (210 °C).
• 2. Cassez les œufset séparez les blancs des jaunes, en réservant les jaunes dans une demi-coquille.
• 3. Fouettez les blancs rapidement à la fourchette.
• 4. Mélangez le coulis de tomate et la crème et ajoutez les blancs battus.
• 5. Versez ce mélange dans six ramequins.
• 6. Posez-les dans un grand plat à four, entourez-les d’eau bouillante et glissez-les au four.
• 7. Laissez cuire 5 mn, le temps que la préparation commence à prendre.
• 8. Déposez les jaunes – dans leur demi-coquille ou non – dans les ramequins et laissez cuire encore 5 mn.
• 9. Servez les œufscocotte chauds, parsemés de fleur de sel et de poivre du moulin, avec des mouillettes de pain, grillé ou non, tartinées de tapenade.

L'astuce

Un plat simplissime, ultra-économique, mais qui fait quand même son petit effet.
Vous pouvez aussi parsemer les œufs, dès la sortie du four, de croûtons dorés à l’huile d’olive.