Petits Beurre au chocolat

Recette pour environ 40 petits-beurre

Préparation : 15min

Repos : 20min + 2h30 au réfrigérateur

Cuisson : 12min à 180°C

Pour la réalisation de ces biscuits au chocolat, j'ai utilisé le kit "Cookie Choc" de chez Silicomart.

Le kit Cookie Choc Love (amour) est composé d'un emporte-pièce en forme de cœur, d'un moule en silicone à 6 empreintes en cœur, et d'un feuillet de recette. Il permet de préparer des biscuits type "petit écolier" en pâte sablée ou brisée recouverte de chocolat ou de gelée de fruits, qui raviront petits et grands.

• Motifs (2 exemplaires chacun) : "Oh l'amour", "Made with love", "Amore"
• Dimension emporte-pièce : 6,5 x 6,5 cm
  
• 100% Made in Italy

D'autres modèles de la même marque sont également disponible:

 

• 100g de sucre
• 100g de beurre demi-sel
• 65ml d'eau 
• 250g de farine
• 1 petite pincée de levure chimique
• 250g de chocolat

1) Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Laisser refroidir pendant 20min environ en mélangeant de temps en temps.

2) Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le liquide refroidi. Former une boule de pâte et l'envelopper dans un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 2h30 à 3h afin qu'elle durcisse.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Fariner le plan de travail. Etaler la pâte finement, 3mm d'épaisseur environ, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte pièce, découper des petits-beurre et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 12min environ. A la sortie du four les petits-beurre doivent être légèrement dorés sur les bords. Laisser refoiridir.

5) Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et une fois fondu le verser dans des cavités du moule en silicone. Attendre que le chocolat se solidifie et démouler délicatement.

6) Mettre un peu de chocolat fondu sur le biscuit et y positionner une empreinte de chocolat avec une légère pression.