07 décembre 2018
Petits Beurre au chocolat
Recette pour environ 40 petits-beurre
Préparation : 15min
Repos : 20min + 2h30 au réfrigérateur
Cuisson : 12min à 180°C
Pour la réalisation de ces biscuits au chocolat, j'ai utilisé le kit "Cookie Choc" de chez Silicomart.
Le kit Cookie Choc Love (amour) est composé d'un emporte-pièce en forme de cœur, d'un moule en silicone à 6 empreintes en cœur, et d'un feuillet de recette. Il permet de préparer des biscuits type "petit écolier" en pâte sablée ou brisée recouverte de chocolat ou... [Lire la suite]07 décembre 2018
Petits Beurre
Recette pour environ 40 petits-beurre
Préparation : 15min
Repos : 20min + 2h30 au réfrigérateur
Cuisson : 12min à 180°C
100g de sucre
100g de beurre demi-sel
65ml d'eau
250g de farine
1 petite pincée de levure chimique
1) Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Laisser refroidir pendant 20min environ en mélangeant de temps en temps.
2) Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le liquide refroidi. Former une boule... [Lire la suite]07 décembre 2018
Bavarois à la Chartreuse et au chocolat
Un entremet tout à fait délicieux au bon goût de Chartreuse (pour tous ceux qui aiment). Frais et léger, il est idéal pour la fin d'un repas copieux ou un goûter les jours de grosses chaleurs.
Biscuit joconde (pour un cercle de 30 cm + 4 à 5 cercles individuels) :
3 oeufs,
3 jaunes,
180 g de blancs d'oeufs,
150 g de sucre en poudre,
225 g de poudre d'amandes,
60 g de farine,
40 g de beurre fondu,
75 g de sucre en poudre.
Préparer le biscuit joconde : dans un saladier, mettre les jaunes,... [Lire la suite]07 décembre 2018
Framboisier
Pour un moule ou un cercle de 18cm de diamètre et de 5cm de hauteur minimum, soit pour 8 personnes.
1) Pour l'insert:
240g de purée de framboise (ou de framboises surgelées ou fraîches mixées et chinoisées)
5g de pectine NH
50g de sucre en poudre
250g de framboises fraîches (ou surgelées)
1. Si vous n'avez pas de purée de framboise, vous pouvez acheter des brisures de framboises surgelées, les mixer et les chinoiser : vérifiez bien le poids après surtout (mettre un peu plus que 240g).
2.... [Lire la suite]
