astuce - Les Macarons à la Chartreuse

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18 décembre 2020

Recette de base des Macarons et astuces

Vous avez deux recettes pour les macarons: celle à base de meringue italienne et celle avec la meringue française . Je trouve que le résultat est presque le même. Avec la meringue italienne, les macarons sont plus brillants mais cette recette demande...

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Tags: macaron, amande, sucre glace, recette, italienne, meringue, colorant, garniture, astuce, aide, coque, base, francaise

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22 décembre 2019

Tarte au citron meringuée

Après plusieurs tentatives, voici ma recette parfaite de la tarte au citron. Pour la pâte sucrée 140g de beurre demi sel (au normal) à température ambiante 230g de farine (T55 de préférence, moins de risque que la pâte se retract à la cuisson) 40g d'amandes...

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Tags: citron, tarte, recette, excellente, meilleure, meringuée, astuce, bases, aide

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20 mars 2019

Recette de base de la Ganache au chocolat

Le principe est simple : il s'agit de mélanger à chaud du chocolat avec de la crème de manière à obtenir une crème dense et ontueuse. Il s'agit pratiquement d'une émulsion (pensez à la mayonnaise) c'est à dire d'un mélange de corps gras et d'eau. Plus...

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Tags: fraise, framboise, chocolat, nutella, dessert, pistache, blanc, noir, lait, recette, ganache, café, vanille, fruit rouge, astuce, speculoos, crème de marron, variante, sésame

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4 mai 2015

Meringues Italiennes

La meringue Italienne La meringue Italienne est la plus technique : le blanc est monté en neige avec un sucre cuit. Elle nécessite l’utilisation d’un thermomètre pour la cuisson du sirop. Il est également plus facile de réaliser cette recette avec un...

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Tags: recette, italienne, meringue, four, astuce, nappage, methode

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27 avril 2015

Astuce: Temps de cuisson des légumes

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Tags: cuisson, astuce, temps, legume

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13 mars 2015

Tupperware : fiche pratique congélateur

Bonjour à toutes et à tous ! Voici une fiche permettant de lister le contenu de leur congélateur. Voir Mon_cong_lateur___inventaire en pdf

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Tags: tupperware, astuce, fiche, liste, congélateur

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12 février 2015

Fruits et légumes de saison

Issu du formidable univers de Claire-Sophie du blog Pissenlit au jardin

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Tags: fruit, astuce, legume, saison

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8 juillet 2014

Réussir les cupcakes

Super article entièrement consacré à la réalisation des cupcakes avec mes conseils et astuces: http://www.confessionsdunegourmande.com/article-reussir-ses-cupcakes-conseils-et-techniques-en-image-107024425.html Les cupcakes: Les cupcakes sont très en...

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Tags: cupcake, glacage, matériel, astuce, reussir, technique, topping

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1 mai 2014

Astuce Tupperware: Tableau de cuisson des aliments dans le MicroVap

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Tags: tupperware, cuisson, astuce, tableau, temps, aliment, microvap

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21 février 2014

Choisir les bons produits: La Farine

Quel plaisir de mettre les mains dans la farine! Mais laquelle choisir? Leur pureté, leur texture et leur pouvoir levant varient et ne donnent pas le même résultat après cuisson. Il existe 6 types différents, définnis par la lettre "T" suivie d'un chiffre...

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Tags: noisette, noix, astuce, mais, riz, farine, type, chataigne, gruau, sarrasin, seigle, utilisation, épeautre

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7 février 2014

Astuce Tupperware: Le tableau des équivalences

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Tags: noisette, cacao, amande, sucre, semoule, tupperware, coco, astuce, riz, chapelure, couscous, farine, maizena, polenta, tableau, équivalence

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7 février 2014

Astuce Tupperware: 5 fruits et légumes au quotidien

Voici un petit tableau qui vous permettra de varier votre alimentation selon vos goûts et envies du moment.

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Tags: fruits, tupperware, astuce, légumes, portion

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21 décembre 2013

Truc et astuces sur la pate à tarte

Les 10 conseils pour réussir une bonne pâte à tarte: Pour une pate sablée, sablez la farine et le beurre entre vos doigts avant d'incorporer l'eau afin que la matière grasse se mette entre les grains d'amidon Idealement, travaillez à 15-20°C Ajoutez l'eau...

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Tags: pate sablée, astuce, Truc, pate brisee

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4 février 2013

Cheesecakes: la bonne recette

De bons ingrédients: Aussi populaire en Alsace ou en Allemagne qu'aux Etats-Unis, le cheesecake se compose d'un appareil à base de fromage frais dressé sur un fond de petits biscuits émiettés. Pour la garniture, il vous faut: 250 g de fromage frais (type...

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Tags: cookies, gateau, recette, astuce, cheesecake, classique, different gout, speculoos

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