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Les Macarons à la Chartreuse
gateau
2 avril 2021

Bundt cake au chocolat

Bundt cake au chocolat
Il s'agit pour ma part du meilleur gateau au chocolat Temps de préparation : 25 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 50 mn Une précision quand même pour ceux d'entre vous qui ne connaîtraient par le bundt cake : il s'agit simplement d'un gâteau cuit...
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3 juillet 2020

Cake chocolat cacao fondant et glaçage

Cake chocolat cacao fondant et glaçage
1 moule à cake standard - 8 personnes Ingrédients : 200 g de farine T55 1/2 càc de levure chimique 50 g de cacao amer non sucré 175 g de beurre très mou 125 g de sucre glace ou en poudre 1 gousse de vanille 3 œufs moyens à T°C ambiante ou 2 gros oeufs...
22 décembre 2019

Gâteau cake design décoration Minnie en pâte à sucre pour anniversaire

Gâteau cake design décoration Minnie en pâte à sucre pour anniversaire
22 décembre 2019

Gâteau cake design décoration fleur et papillon en pâte à sucre pour anniversaire

Gâteau cake design décoration fleur et papillon en pâte à sucre pour anniversaire
22 décembre 2019

Gâteau cake design décoration chantier en pâte à sucre pour anniversaire

Gâteau cake design décoration chantier en pâte à sucre pour anniversaire
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22 décembre 2019

Gâteau cake design décoration nœud et cube en pâte à sucre pour anniversaire

Gâteau cake design décoration nœud et cube en pâte à sucre pour anniversaire
22 décembre 2019

Gâteau au chocolat cake design décoration pâque et lapin pour anniversaire

Gâteau au chocolat cake design décoration pâque et lapin pour anniversaire
Pour réaliser ce gateau d'anniversaire, j'ai repris comme base une génoise que j'ai fait dans un moule carré. Je l'ai recouvert de ganache au chocolat noir et j'ai réalisé les décorations en pâte à sucre et le tour en copeaux de chocolat blanc. Pour réaliser...
28 mars 2019

Gâteau fondant au chocolat

Gâteau fondant au chocolat
Ingrédients 200g de chocolat noir 150g de sucre 80g de farine 180g de beurre 1/2 sachet de levure 5 oeufs 1 cc de sel Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs....
27 mars 2019

Biscuits cuillère

Biscuits cuillère
100 g de jaunes d'oeufs 105 g de sucre 90 g de farine 5 g de levure chimique 150 g de blancs d'oeufs Sucre glace Tamiser la farine avec la levure chimique.Blanchir les jaunes avec 40 g de sucre au fouet.Monter les blancs en neige en les serrant à la fin...
27 mars 2019

Brookies, mi brownie mi cookie

Brookies, mi brownie mi cookie
Pour 36 brookies: TEMPS DE PRÉPARATION | 25 minutes TEMPS DE CUISSON | entre 20 et 30 minutes Pour la partie brownie : 75 g de farine 100 g de sucre 70 g de beurre demi-sel 2 œufs 125 g de chocolat (noir ou au lait selon les goûts) 50 g de noix de pécan,...
27 mars 2019

Entremet framboise façon charlotte

Entremet framboise façon charlotte
C'est un entremet basique, pas du tout compliqué à réaliser. La déco c'est pareil, que des choses ultra simples. Un peu de matériel comme le rhodoïd est par contre obligatoire.Le rhodoïd c'est une bande en matière rigide transparente (on peut bidouiller...
27 mars 2019

Gâteau cake design décoration sous la mer en pâte à sucre

Gâteau cake design décoration sous la mer en pâte à sucre
Pour réaliser ce gateau d'anniversaire, j'ai repris comme base un cake marbré que j'ai fait dans un moule rond. Je l'ai recouvert de ganache au chocolat noir et j'ai réalisé les décorations en pâte à sucre.
21 mars 2019

Gâteau cake design décoration écaille sirène pâte de sucre

Gâteau cake design décoration écaille sirène pâte de sucre
Ce gateau a été réalisé avec une base Molly cake à la vanille et une ganache au chocolat noir (200 g de chocolat noir à 55% et 100 g de crème fraîche liquide à 30 %) pour le fourrage après avoir couper la génoise en 2 et pour le glaçcage. Temps de préparation...
21 mars 2019

Molly Cake

Molly Cake
le Molly Cake est le gâteau le plus pratique pour le Cake Design. Il a de nombreux avantages : Il est super aéré donc très léger à la dégustation Il est ultra moelleux donc très agréable en bouche Il ne contient pas de beurre donc moins gras à la dégustation...
7 décembre 2018

Bavarois à la Chartreuse et au chocolat

Bavarois à la Chartreuse et au chocolat
Un entremet tout à fait délicieux au bon goût de Chartreuse (pour tous ceux qui aiment). Frais et léger, il est idéal pour la fin d'un repas copieux ou un goûter les jours de grosses chaleurs. Biscuit joconde (pour un cercle de 30 cm + 4 à 5 cercles individuels)...
23 novembre 2018

Layer dripping cake à la framboise

Layer dripping cake à la framboise
Pour un gâteau de 16 cm de diamètre et 10 cm de haut Hot milk cake (génoise): Le hot milk cake est une recette qui nous vient des USA. C’est un classique pour le cake design avec des gâteaux « spongieux ». Il est à base de lait chaud et il est facile...
15 septembre 2018

Gâteau Mascarpone & Chocolat

Gâteau Mascarpone & Chocolat
* Pour le gateau: 200 g de chocolat noir pâtissier ( pour moi à 64 % ) 75 g de sucre glace 40 g de farine 250 g de mascarpone 4 oeufs * Pour le glaçage (optionnel ): 100 g de chocolat 50 g de beurre ******************** Préchauffez votre four à 200°....
7 septembre 2018

Moelleux aux pommes et sauce caramel

Moelleux aux pommes et sauce caramel
2 pommes 80 g de beurre mou 120 g de sucre 120 g de farine 1 c à café de levure chimique 60 g de poudre d’amandes 2 oeufs 120 g de lait ******************** Préchauffer le four à 180° et poser les empreintes sur la plaque perforée . Dans un bol, mélanger...
12 juin 2018

Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat
Composition: Biscuit cuillère au cacao Punch au sirop de cacao Mousse au chocolat 74% Chantilly chocolat au lait Recette pour une charlotte de 8 personnes, cercle inox de 18cm de diamètre. La chantilly chocolat au lait (à faire la veille): 120g de chocolat...
12 juin 2018

Gateau nuage au citron et meringue

Gateau nuage au citron et meringue
Recette pour un moule à charnière de 18cm de diamètre Pour 6 personnes Gâteau: 50g oeuf (1 oeuf) 65g sucre Zestes 1 citron 4,5cl crème liquide 60g farine 1g levure chimique Curd au citron: 2 oeufs 30g beurre Jus de 2 citrons 70g sucre Mousse au citron:...
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