15 avril 2016

Entremet trois chocolats et couronne reine des neiges

Il faut réaliser quelques-unes des décorations à l’avance comme la couronne et les lettres. Ensuite, ca se déroule comme un gâteau classique, voici en détails les étapes.   1/ PREPARER LES DECORATIONS A faire au moins 48h à l’avance et si possible, en double. Ca permet d’avoir qqs pièces de rechange si ça se passe mal au montage final. La couronne: http://partyummy.com/cms/2015/01/couronne-elsa-en-sucre-diademe-princesse-glacage-royal/ Les lettres: Idem tuto couronne   2/ LE GÂTEAU DE BASE Biscuit au chocolat : ... [Lire la suite]

01 février 2016

Mini buches trois chocolats Valrhona

  Pour 12 mini buches: Pour le biscuit : 2 petits oeufs (100g) 25g de miel (acacia pour moi) 40g de sucre 25g de poudre de noisette torréfiée  40g de crème liquide entière  40g de farine 2g de levure chimique 5g de cacao 25g de beurre 15g de chocolat "Le Noir" 61% de Valrhona (ou un autre)   Pour la mousse chocolat noir : 70g de chocolat "Le Noir 61%" de Valrhona (ou le Manjari 64% ou le Caraïbes 66%) 50g de lait entier (ou demi-écrémé) 100g de crème... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 06:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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