tarte - Les Macarons à la Chartreuse

tarte

11 mars 2021

Tarte aux noix de pécan

Pour un ta rte de 18 cm Pâte sucrée 140g de beurre 75g de sucre glace 2g de sel 25g de poudre d’amande 1 oeuf 250g de farine T55 Appareil fondant 40g de beurre mou 65g de sucre roux Une belle pincée de sel 80g de sirop d’érable 2 oeufs 90g de noix de...

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Tags: dessert, tarte, recette, noix, noix de pécan, pâte sucrée, sirop d'érable

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22 décembre 2019

Tarte au citron meringuée

Après plusieurs tentatives, voici ma recette parfaite de la tarte au citron. Pour la pâte sucrée 140g de beurre demi sel (au normal) à température ambiante 230g de farine (T55 de préférence, moins de risque que la pâte se retract à la cuisson) 40g d'amandes...

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Tags: citron, tarte, recette, excellente, meilleure, meringuée, astuce, bases, aide

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29 mai 2018

Tarte aux fruits rouge et chocolat blanc

Pour 8 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 30 minutes (180°C) Difficulté : ⋆ ⋆ Pour la pâte sablée: 240 g de farine 150 g de beurre 90 de sucre 30g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel *******************...

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Tags: framboise, dessert, tarte, amande, recette, ganache, fruit rouge, chocolat blanc

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29 mai 2018

Tarte à la mousse au chocolat

Pour 8 personnesPréparation : 1 heureCuisson : 30 minutes Pour la pâte sablée: 240 g de farine 150 g de beurre 90 de sucre 30g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel ******************* Pour la mousse au chocolat:...

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Tags: chocolat, dessert, tarte, mousse, recette, pate sablée

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12 mars 2018

Tarte chantilly vanille et caramel beurre salé

Pour 8 personnes : Pour la pâte sucrée: 70 g de beurre 2 g de sel 30 g de sucre glace 15 g de poudre d'amande 1 œuf 125 g de farine Pour la ganache au caramel : 100 g de chocolat blanc 200 g de caramel au beurre salé; pour faire le caramel il vous faut:...

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Tags: caramel, dessert, tarte, crème, recette, vanille, sel, chantilly, beurre

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25 juin 2017

Tarte à l'orange caramélisée

RÉALISATION : (Pour une tarte de 24cm de diamètre, ou pour 10 tartelettes de 8cm de diamètre) : 1) LA PÂTE SABLÉE : 250g de farine type 55 (ou 150g de farine type 55 + 30g de fecule de pomme de terre + 40g de farine de riz + 30g de farine de chataigne)...

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Tags: dessert, orange, tarte, recette, felder, caramelisé

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20 juin 2017

Tarte tout à la fraise et parfumée au citron

La recetter version d'Hugo&Victor, issue du magnifique livre "Les 5 saisons". Elle se compose : - Une pâte sablée très croustillante à la fleur de sel - Une crème d'amande au citron - Une compotée de fraises fraîches légèrement citronnée - Une crème légère...

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Tags: fraise, citron, dessert, tarte, amande, crème, recette, sablé

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14 mai 2017

Tarte aux fraises, crème patissière et crème d'amande

RÉALISATION : POUR UN CERCLE DE 24 CM (10 PARTS) : Pour la pâte sucrée (Michalak) : il restera de la pâte mais c'est difficile d'en faire moins 190g de farine type 55 (il faut une farine faible en gluten pour les tartes, sinon elles se rétractent à la...

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Tags: fraise, dessert, tarte, amande, recette, crème patissiere

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15 avril 2016

Tarte à la framboise

Pâte sablée 150 g de farine 125 g de beurre salé mou 50 g de sucre glace 25 g de poudre d’amande 1 jaune d’oeuf 1 pincée de sel Si nécessaire: 1 CS de lait Crémeux à la framboise 150g de coulis de framboise 4 jaunes d'oeufs 45g d'oeuf (1 oeuf) 10g de...

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Tags: framboise, tarte, recette

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10 novembre 2015

Tarte aux kiwis meringuée

* Ingrédients pour 8 tartelettes: La pâte - 100g de beurre - 40g de sucre glace - 1 oeuf - 100g de poudre d'amande - 100g de farine - le zeste d'un citron jaune La crème de Kiwi: - La purée de 4 Kiwis. - 100 g de sucre. - 1 et 1/2 cuillères à soupe de...

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Tags: patisserie, dessert, tarte, recette, meringuée, meringue, kiwi

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20 mai 2015

Tarte aux fraises à la crème verveine

Cette recette est tirée du magazine "Fou de patisserie" N°11. La pâte sucrée: 23g d'amandes en poudre 40g de fécule de pomme de terre 145g de farine T55 1g de sel fin 72g de sucre glace 75g de beurre 40g d'oeuf (1 oeuf) Dans un batteur, avec la feuille...

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Tags: fraise, menthe, tarte, mascarpone, recette, verveine

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23 janvier 2015

Verrine façon tarte au citron meringuée

Ingrédients pour 8 mini-verrines: Pour la crème citron : 75 ml de jus de citron ( 2 petits citrons ) + leurs zestes 2 oeufs 100g de sucre en poudre 50g de beurre Étapes pour la crème citron : 1. Lavez et séchez les citrons. Prélevez le zeste et coupez-les...

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Tags: citron, tarte, sablés, biscuit, recette, meringuée, verrine

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14 décembre 2014

Tarte chocolat clémentine et fleur d'oranger

Préparer la crème chantilly 5 minutes avant la dégustation 2 raisons : *** la crème se tiendra mieux ***Elle ne prendra pas les odeurs de réfrigérateur Pour une tarte de 6 personnes : Temps de préparation 60 minutes Temps de réfrigération 3 heures 40...

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Tags: chocolat, tarte, recette, sucrée, clementine, fleur d'ornager

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14 décembre 2014

Tarte citron meringuée façon fantastik de Michalak

120g farine 90 g de beurre 1 pincée de sel de Guérande 1 sachet de sucre vanillé ou sucre vanillé maison 70 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique (pas pour moi cette fois-ci) 2 jaunes d'oeuf (garder les blancs pour la meringue) Préchauffer le four...

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Tags: citron, tarte, recette, meringuée, michalak, fantastik

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27 novembre 2014

Tarte "bavaroise" aux framboises sur lit de citron

Pour une tarte de 25-26 cm de diamètre : La pâte aux amandes : - 140 g de farine - 20 g de maïzena - 40 g d'amandes entières non mondées - 50 g de beurre mou en dés - 70 g de sucre - 1 oeuf - 5 g de sel - 1/4 càc arôme amandes amères Lit parfum citron...

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Tags: framboise, citron, délicieux, tarte, recette, bavaroise

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26 octobre 2014

Tarte aux fraises

Pour faire une bonne tarte aux fraises, il n'y a pas 36 chemins. D'abord, les fraises doivent être bonnes, c'est la condition essentielle, ensuite, la pâte doit être sublime et après entre la pâte et les fraises, vous choisissez selon vos goûts : confiture,...

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Tags: fraise, citron, tarte, recette, Conticini

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24 octobre 2014

Commandez vos gâteaux

Je vous propose de commander pour vos évènements (repas de famille, anniversaire, etc...) des gâteaux fait maison, avec du goût. Je fabrique tout dans ma cuisine: du biscuit cuillère à la pâte à choux, en passant par la crème patissière, les mousses....

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Tags: grenoble, entremet, gateau, isere, tarte, commande, fait maison

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2 septembre 2014

Tarte fine crème de courgettes tomme chevre miel

Pour 4 personnes – 1 pâte feuilletée - 3 grosses courgettes - 100 grammes de tomme de chèvre - 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide - 1 gousse d’ail - Graines de sésame - 5 cuillères à soupe d’huile d’olive - Romarin - Sel, poivre - Miel 1ère...

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Tags: tarte, courgette

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2 août 2014

Tarte aux fruits rouge pistache

Excellente recette de tarte au fruits, validée par mes gouteurs et facile à faire !! Pour 6 personnes Temps de prépraration: 30 minutes Temps de repos: 2 heures Temps de cuisson: 40 minutes Pour la pâte: 185g de beurre mou 25g de lait tiède 1 petit jaune...

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Tags: tarte, recette, sucrée, livre, Christophe Felder, fondante, fruits rouges, pâte brisée, pâtisserie

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14 mai 2014

VERRINE FAÇON TARTE AU CITRON MERINGUÉE

Crumble recyclage 100g de biscuits50 g de beurre Mixez les biscuits (si vous n'avez pas de mixeur, mettez les dans un sac congélation fermé et écrasez les au rouleau à pâtisserie). Mélangez du bout des doigts, la poudre de biscuits avec le beurre un peu...

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Tags: citron, tarte, recette, meringuée, verrine

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