Sablés de Noel

Ingrédients

• 250g beurre mou
• 100g sucre
• 60g maizena
• 350g farine
• 1 oeuf
• 1càc levure chimique
• 1càc extrait de vanille

Pour la décoration: chocolat

Recette

Préparation pour une quinzaine de sablés de Noël :

• Mélanger le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
• Ajouter l’œuf et continuer de mélanger
• Verser l'extrait de vanille
• Mélanger la maïzena avec la levure à part
• Petit à petit verser la maïzena-levure
• Mélanger pour obtenir un mélange homogène
• A ce stade on a une boule lisse de "beurre" plutôt luisante
• Ajouter la farine petit à petit (50g par 50g par exemple) afin de bien l'incorporer à la pâte
• Une fois la boule de pâte prête, enroulez la dans du cellophane et placez la au frais pendant 30 min
• A la sortie du frigo, couper la pâte en 3 ou 4 morceaux
• Étaler la pâte au rouleau (environ 2mm d'épaisseur)
• A l'aide d'emporte-pièces créer vos formes.
  Il faudra un sablé "plein" et un troué qui se superposeront plus tard l'un sur l'autre
• Poser les sablés sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (recommencer avec les chutes de pâte)
• Préchauffer le four à 175°
• Enfourner pour 8 à 10 min (attention à bien surveiller la cuisson car ça peut vraiment varier d'un four à l'autre)
  Il faut que les sablés dorent très légèrement
• Laisser les biscuits refroidir
• Étaler de la confiture sur le sablé "plein" et recouvrez le du sablé troué
• Saupoudrer de sucre glace

source: http://cuisinemoiunmouton.com/sables-de-noel/