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Les Macarons à la Chartreuse
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noire
24 octobre 2014

Forêt noire à la crème stracciatella et chantilly chocolat

Forêt noire à la crème stracciatella et chantilly chocolat
Pour la ganache montée au chocolat au lait Jivara > 100 g de chocolat au lait (Jivara) > 50+150 g de crème liquide entière à 35% de MG Pour le biscuit au chocolat > 4 oeufs > 20 g de farine > 20 g de fécule de maïs > 20 g de cacao amer en poudre > 100...
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