Mini-cakes au coeur de confiture

Simple, rapide et facile, ces muffins sont fondants et délicieux !

Ingrédients:

4 cakes - Préparation 20 min - Cuisson 25 min

• 1 gros oeuf
• 100g de sucre en poudre
• 100g de beurre demi-sel
• 120g de farine
• 1/2 citron non traité
• 4 cc de  confiture (fraise, abricot... au choix)

 Préparation:

1. Préchauffer le four th.6 ou 180°C.
2. Fouettez l'oeuf avec le sucre et le zeste de citron rapé, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
   
3. Incorporez le beurre fondu puis la farine. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4. Répartissez la moitié de la pâte dans des moules à muffins en silicone. Ajoutez une cuillière à café de confiture dans chacun, recouvrez de pâte.
   
5. Enfournez pour 25 min. Laissez tièdir, puis démoulez.
   

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