Clafoutis aux cerises

Pour 8 à 10 clafoutis individuels, ou un grand de 24cm :

• 600g de cerises (pesez-les avec les noyaux)
• 3 oeufs
• 100g de poudre d'amande
• 50g de maïzena
• 300g de crème épaisse
• 80g de sucre en poudre 
• 100g de lait entier 
• 1 gousse de vanille 

Préchauffez le four à 180° pour une version individuelle, ou 160° à chaleur tournante

Fouettez les oeufs et le sucre avec un fouet ou une cuillère magique.

Ajoutez dans cet ordre : la poudre d'amande, la maïzena, la crème, le lait et les graines de la gousse de vanille. Mélangez bien : vous obtenez une sorte de pâte à crêpe épaisse.

Beurrez et sucrez le/les moules et mettre les cerises.

Versez l'appareil. Les cerises ne doivent pas être recouvertes car l'appareil va gonfler à la cuisson.

Enfournez pour une vingtaine de minutes pour les individuels, et environ 45mn pour un grand clafoutis. Surveillez la fin de cuisson : ils doivent être bien dorés.

Servez sans attendre ! 

Remarques :

- Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant de servir pour un visuel encore plus gourmand 

- On peut bien évidemment y mettre les fruits que l'on souhaite (abricots, pommes, mirabelles...)

- Pour que le dessous du clafoutis soit bien caramélisé (si vous avez beurré et sucré le plat), préférez un plat métallique.