Les Macarons à la Chartreuse

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27 avril 2015

Astuce: Temps de cuisson des légumes

Posté par lya68 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson, astuce, temps, legume

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1 avril 2015

Le glaçage royale

La réalisation du glace royale est simple. En adaptant la recette, on peut obtenir une préparation plus fluide ou plus dense. Ce qui est intéressant pour ainsi jouer sur la visquosité, en fonction de l'utilisation que l'on souhaiterait en faire plus tard....

Posté par lya68 à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau, recette, décoration, glaçcage royale

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13 mars 2015

Tupperware : fiche pratique congélateur

Bonjour à toutes et à tous ! Voici une fiche permettant de lister le contenu de leur congélateur. Voir Mon_cong_lateur___inventaire en pdf

Posté par lya68 à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tupperware, astuce, fiche, liste, congélateur

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12 février 2015

Fruits et légumes de saison

Issu du formidable univers de Claire-Sophie du blog Pissenlit au jardin

Posté par lya68 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, astuce, legume, saison

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9 décembre 2014

Tuto décoration en pâte à sucre

Débuter avec la pâte à sucre: http://blog.lalettregourmande.com/debuter-avec-la-pate-a-sucre/ Utilisation des moules en silicone pour pâte à sucre... http://recetteslilouina.canalblog.com/archives/2013/11/10/28403075.html Cherry blossom 3D grâce à un...

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Tags: fleur, gateau, cupcake, décoration, moule, tutoriel, aide, pate a sucre

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1 mai 2014

Astuce Tupperware: Tableau de cuisson des aliments dans le MicroVap

Posté par lya68 à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tupperware, cuisson, astuce, tableau, temps, aliment, microvap

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21 février 2014

Choisir les bons produits: La Farine

Quel plaisir de mettre les mains dans la farine! Mais laquelle choisir? Leur pureté, leur texture et leur pouvoir levant varient et ne donnent pas le même résultat après cuisson. Il existe 6 types différents, définnis par la lettre "T" suivie d'un chiffre...

Posté par lya68 à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, noix, astuce, mais, riz, farine, type, chataigne, gruau, sarrasin, seigle, utilisation, épeautre

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7 février 2014

Astuce Tupperware: Le tableau des équivalences

Posté par lya68 à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, cacao, amande, sucre, semoule, tupperware, coco, astuce, riz, chapelure, couscous, farine, maizena, polenta, tableau, équivalence

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7 février 2014

Astuce Tupperware: 5 fruits et légumes au quotidien

Voici un petit tableau qui vous permettra de varier votre alimentation selon vos goûts et envies du moment.

Posté par lya68 à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, tupperware, astuce, légumes, portion

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21 décembre 2013

Truc et astuces sur la pate à tarte

Les 10 conseils pour réussir une bonne pâte à tarte: Pour une pate sablée, sablez la farine et le beurre entre vos doigts avant d'incorporer l'eau afin que la matière grasse se mette entre les grains d'amidon Idealement, travaillez à 15-20°C Ajoutez l'eau...

Posté par lya68 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate sablée, astuce, Truc, pate brisee

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4 décembre 2013

Matériels de Patisserie spécial Noël

Voici une liste de matériels utiles à l'approche des fêtes de fin d'année Tapis de four à rebords - Plaque à génoise en silicone : 9,95 € sur http://www.cuistoshop.com Grand moule sapin de Noël 2D: 12,90 € 75 Caissettes à cupcakes Snowflake Blue Wilton:...

Posté par lya68 à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, noel, fetes, buche, matériel, sapin

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20 juin 2013

Tutoriel décoration gâteau: Glaçer un gateau

Comment étaler un glaçage crémeux sur votre gateau? une spatule coudée (lien) une spatule droite (lien) une ganache au chocolat Pour la ganache, vous pouvez: soit l'acheter toute prête (lien) soit la faire vous même, c'est aussi bon voir plus Recette...

Posté par lya68 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gateau, glacage, ganache, décoration, pâte à sucre, explication, tuto, tutoriel

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4 juin 2013

La pâte à sucre

* la pâte à sucre est composée d’un mélange de blancs d’œufs, de sucre glace et de glucose liquide. Lorsque je prépare ma pâte à sucre, je suis les conseils et les proportions: 1 blanc d'œuf, environ 500 g de sucre glace, 2 CS de glucose liquide et des...

Posté par lya68 à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 janvier 2012

Les ingrédients indispensables pour vos macarons

La poudre d'amandes: Pas de recommandation particulière concernant son origine, le pemier paquet trouvé au rayon pâtisserie de votre supermaché fera parfaitement l'affaire. Les sucres: Le sucre glace est utilisé avec la poudre d'amandes pour la préparation...

Posté par lya68 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, amande, sucre glace, colorant, ingrédient

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29 janvier 2012

Matériels pour réaliser vos macarons

Le four: Qu'importe le modèe, même s'il est vrai que des fours à chaleur tournante permettentdes cuisons plus régulières. Ce qui est imporant, c'est la maitrise de ses outils de travail, n'hésitez donc pas à adapter de quelques degrés la température de...

Posté par lya68 à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, macaron, patisserie, fouet, four, maryse, matériel, ustensil

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