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Les Macarons à la Chartreuse
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italienne
18 décembre 2020

Recette de base des Macarons et astuces

Recette de base des Macarons et astuces
Vous avez deux recettes pour les macarons: celle à base de meringue italienne et celle avec la meringue française . Je trouve que le résultat est presque le même. Avec la meringue italienne, les macarons sont plus brillants mais cette recette demande...
Posté par lya68 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macaron,  amande,  sucre glace,  recette,  italienne,  meringue,  colorant,  garniture,  astuce,  aide,  coque,  base,  francaise

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4 mai 2015

Meringues Italiennes

Meringues Italiennes
La meringue Italienne La meringue Italienne est la plus technique : le blanc est monté en neige avec un sucre cuit. Elle nécessite l’utilisation d’un thermomètre pour la cuisson du sirop. Il est également plus facile de réaliser cette recette avec un...
Posté par lya68 à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette,  italienne,  meringue,  four,  astuce,  nappage,  methode

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2 juin 2014

Meringues italiennes

Meringues italiennes
70 g de blancs d'oeufs (2 blancs environ) 70 g de sucre semoule 70 g de sucre glace Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule en 4 fois lorsqu'ils moussent bien. Fouettez encore 5 minutes. Ajoutez le sucre glace tamisé à la spatule . Placez...
Posté par lya68 à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bicolore,  mignardises,  dessert,  recette,  italienne,  meringue,  decoration

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26 novembre 2013

Cupcakes au chocolat meringués

Cupcakes au chocolat meringués
Pour le gâteau : 200gr de chocolat noir pâtissier 3 oeufs 200gr de beurre doux 150gr de sucre en poudre 100gr de farine 2cuil. à soupe de pépites caramélisé (facultatif) 1cuil. à café de levure chimique Pour la meringue italienne : 3 blanc d’œuf 300gr...
Posté par lya68 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  cupcake,  recette,  italienne,  meringue

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5 décembre 2011

Cupcakes Meringués

Cupcakes Meringués
Pour environ 12 Cupcakes: Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients: 150g de chocolat noir 140g de beurre 125g de sucre 3 oeufs 140g de farine 1 cc de levure 75g de lait Pour la décoration 160g de sucre 7,5cl d'eau 100g de blancs d'oeuf...
Posté par lya68 à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  cupcake,  italienne,  meringue

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