meringue - Les Macarons à la Chartreuse

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meringue

18 décembre 2020

Recette de base des Macarons et astuces

Vous avez deux recettes pour les macarons: celle à base de meringue italienne et celle avec la meringue française . Je trouve que le résultat est presque le même. Avec la meringue italienne, les macarons sont plus brillants mais cette recette demande...

Posté par lya68 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, amande, sucre glace, recette, italienne, meringue, colorant, garniture, astuce, aide, coque, base, francaise

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12 juin 2018

Gateau nuage au citron et meringue

Recette pour un moule à charnière de 18cm de diamètre Pour 6 personnes Gâteau: 50g oeuf (1 oeuf) 65g sucre Zestes 1 citron 4,5cl crème liquide 60g farine 1g levure chimique Curd au citron: 2 oeufs 30g beurre Jus de 2 citrons 70g sucre Mousse au citron:...

Posté par lya68 à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, gateau, citron, dessert, mousse, recette, meringue

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10 novembre 2015

Tarte aux kiwis meringuée

* Ingrédients pour 8 tartelettes: La pâte - 100g de beurre - 40g de sucre glace - 1 oeuf - 100g de poudre d'amande - 100g de farine - le zeste d'un citron jaune La crème de Kiwi: - La purée de 4 Kiwis. - 100 g de sucre. - 1 et 1/2 cuillères à soupe de...

Posté par lya68 à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, dessert, tarte, recette, meringuée, meringue, kiwi

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4 mai 2015

Meringues Italiennes

La meringue Italienne La meringue Italienne est la plus technique : le blanc est monté en neige avec un sucre cuit. Elle nécessite l’utilisation d’un thermomètre pour la cuisson du sirop. Il est également plus facile de réaliser cette recette avec un...

Posté par lya68 à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, italienne, meringue, four, astuce, nappage, methode

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2 avril 2015

Meringues aux pralines roses

Pour 20 meringues environ Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 45 min Ingédrients: 100g de pralines roses 4 blancs d'oeufs 1 grosse pincée de sel 250g de sucre Hachez les pralines roses à l'aide d'un grand couteau. Préchauffez le four à 110°C...

Posté par lya68 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, recette, meringue, praline

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2 juin 2014

Meringues italiennes

70 g de blancs d'oeufs (2 blancs environ) 70 g de sucre semoule 70 g de sucre glace Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule en 4 fois lorsqu'ils moussent bien. Fouettez encore 5 minutes. Ajoutez le sucre glace tamisé à la spatule . Placez...

Posté par lya68 à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bicolore, mignardises, dessert, recette, italienne, meringue, decoration

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27 novembre 2013

Cupcakes meringués au citron et pépites de chocolat

130 g de beurre 130 g de sucre 3 oeufs 1 gros citron (le jus et les zestes) 160 g de farine 1 paquet de levure chimique Pépites de chocolat 3 blancs d'oeufs 200 g de sucre en poudre 50 ml d'eau Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver. Battre...

Posté par lya68 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, recette, cupcakes, meringue, pépites

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26 novembre 2013

Cupcakes au chocolat meringués

Pour le gâteau : 200gr de chocolat noir pâtissier 3 oeufs 200gr de beurre doux 150gr de sucre en poudre 100gr de farine 2cuil. à soupe de pépites caramélisé (facultatif) 1cuil. à café de levure chimique Pour la meringue italienne : 3 blanc d’œuf 300gr...

Posté par lya68 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cupcake, recette, italienne, meringue

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26 novembre 2013

Meringue rose à la française et rapide

Meringue Rose ! Recette de meringue française et rapide !! 4 blancs d’oeuf 250 gr de sucre semoule 1 pincee de sel colorant si vous voulez des meringues colorées fouettez les blancs en neige ferme avec la pincee de sel. Préchauffez le four à 100°C. Ajoutez...

Posté par lya68 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, recette, meringue, rapide, française

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5 décembre 2011

Cupcakes Meringués

Pour environ 12 Cupcakes: Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients: 150g de chocolat noir 140g de beurre 125g de sucre 3 oeufs 140g de farine 1 cc de levure 75g de lait Pour la décoration 160g de sucre 7,5cl d'eau 100g de blancs d'oeuf...

Posté par lya68 à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cupcake, italienne, meringue

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