mousse - Les Macarons à la Chartreuse

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mousse

24 décembre 2020

Bûche de Noël avec un biscuit roulé et au chocolat

Recette du Biscuit roulé: Recette sans beurre, aérienne et moelleuse. Bien plus simple qu'une vraie génoise et aussi bonne, pour réaliser un gâteau roulé d'une bûche parfaite ! Le nombre de parts pour ce biscuit roulé: Pour une plaque à pâtisserie de...

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Tags: chocolat, dessert, génoise, mousse, recette, ganache, noel, buche, praliné, biscuit roulé

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23 novembre 2018

Layer dripping cake à la framboise

Pour un gâteau de 16 cm de diamètre et 10 cm de haut Hot milk cake (génoise): Le hot milk cake est une recette qui nous vient des USA. C’est un classique pour le cake design avec des gâteaux « spongieux ». Il est à base de lait chaud et il est facile...

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Tags: framboise, gateau, dessert, glacage, mousse, recette, cake, crème au beurre, drip, dripping, layer

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12 juin 2018

Charlotte au chocolat

Composition: Biscuit cuillère au cacao Punch au sirop de cacao Mousse au chocolat 74% Chantilly chocolat au lait Recette pour une charlotte de 8 personnes, cercle inox de 18cm de diamètre. La chantilly chocolat au lait (à faire la veille): 120g de chocolat...

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Tags: chocolat, entremet, gateau, dessert, mousse, recette, charlotte

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12 juin 2018

Gateau nuage au citron et meringue

Recette pour un moule à charnière de 18cm de diamètre Pour 6 personnes Gâteau: 50g oeuf (1 oeuf) 65g sucre Zestes 1 citron 4,5cl crème liquide 60g farine 1g levure chimique Curd au citron: 2 oeufs 30g beurre Jus de 2 citrons 70g sucre Mousse au citron:...

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Tags: entremet, gateau, citron, dessert, mousse, recette, meringue

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29 mai 2018

Tarte à la mousse au chocolat

Pour 8 personnesPréparation : 1 heureCuisson : 30 minutes Pour la pâte sablée: 240 g de farine 150 g de beurre 90 de sucre 30g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel ******************* Pour la mousse au chocolat:...

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Tags: chocolat, dessert, tarte, mousse, recette, pate sablée

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2 avril 2018

Framboisier à pois

Préparation : 2 h 30 Repos : 4 heures minimum puis 2 heures Cuisson : 8 minutes (180°C / Th.6) Difficulté : ⋆ ⋆ Ingrédients pour 8 à 10 personnes (gâteau de 22 cm de diamètre et 6 cm de haut) : Pour le biscuit joconde : 40 g de farine 150 g de poudre...

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Tags: framboise, entremet, gateau, dessert, mousse, biscuit, recette, framboisier, joconde

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23 juillet 2017

Fraisier avec mousse fraise et vanille

Pour 8 personnes : Cercle de 22 de diamètre A prévoir pour le montage: des fraises - suffisamment pour faire le tour de la pâte d'amande pour recouvrir le gâteau et pour la décoration Je vous propose aussi une autre finition avec un miroir à la framboise...

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Tags: fraise, entremet, fraisier, dessert, mousse, recette, vanille

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20 février 2017

Buche au chocolat et vanille, croustillant praliné

Temps de préparation: 1h00 Temps de pause: Une nuit et 1h30 pour la mousse vanille Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, empreintes Demarle bûchettes, Flexipan plat 1- Pour la mousse chocolat blanc vanillée: 90g de chocolat blanc 150g de crème liquide...

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Tags: chocolat, dessert, glacage, génoise, mousse, recette, noel, buche, praliné, croustillant

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18 août 2016

Bavarois de betterave au chèvre frais et sa mousse de roquette

Ingrédients pour une douzaine de verrines - 100 g de betterave cuite - 10 cl + 20 cl de crème liquide entière - 80 g de chèvre frais type "Petit Billy" - 1/2 feuille de gélatine - 1 cuillère à café de graines de sésame - 50 g de roquette - beurre - sel...

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Tags: bavarois, mousse, recette, chevre, roquette, betterave

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8 avril 2015

Suprenant vanille coeur de marron

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Tags: mousse, marron, recette, vanille, tupperware

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8 avril 2015

Corolles chocolat framboise

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Tags: framboise, chocolat, mousse, recette, tupperware

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11 mars 2015

Mousse à la crème de marrons ou "marron suisse"

Pour 4 / 6 personnes selon la taille du contenant: 2 feuille de gélatine 300g de crème de marrons 25cl de crème liquide entière très froide Vous pouvez la faire selon 2 méthodes, avec ou sans siphon. Avec siphon: Mettez la feuille de gélatine dans un...

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Tags: mousse, crème, marron, recette, siphon, suisse

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2 février 2015

Grand cru Vanille de Philippe Conticini

Merci au blog "Il était une fois" pour cette recette ! http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/02/grand-cru-vanille-de-philippe-conticini.html#.VMoifWiG840 Recette que vous pouvez également trouver dans le superbe magazine "Fou de pâtisserie" Temps...

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Tags: entremet, mousse, recette, vanille, grand manier, crumble, chocolat blanc conticini

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20 janvier 2015

Fiche Tupperware : Grand moule couronne / gourmet

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Tags: mousse, recette, nougat, produit, tupperware, moule, saumon, gourmets, rillette, couronne, glacé

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22 décembre 2014

Bûche Framboise, Vanille et Chocolat

Pour une bûche de 30cm de long : Cette buche est composé d'un insert à la gelée de framboise, d'un insert à la panna cotta vanille / chocolat blanc, génoise chocolat, mousse à la framboise et ganache chocolat. - Pour l’insert de gelée de framboises: •...

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Tags: framboise, chocolat, mousse, recette, noel, vanille, buche, panna cotta, gelée

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20 novembre 2014

Bûche vanille, chocolat et framboises

J'ai enfin investie dans un nouveau moule à buche, parfait pour Noël qui approche. Voici une recette simple, avec des bons produits, et facile à exécuter. Celle-ci est inspirée d'une recette du chef Laurent. Pour le biscuit vanille 2 œufs entiers + 2...

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Tags: framboise, chocolat, mousse, recette, noel, bûche

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30 septembre 2014

Mousse framboisine

- 250 g de chocolat blanc - 250 ml de crème liquide entière - 250 g de framboises - 50 ml de pépites de pralin Faire fondre le chocolat blanc cassé en petits morceaux 1 mn 30 à 600 watts au micro-ondes. Laisser reposer 3 min. Monter la crème liquide bien...

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Tags: framboise, mousse, recette, chocolat blanc, verrine, pralin

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14 mai 2014

Layer cake à la mousse au chocolat de Rachel Allen

Pour la genoise: 100 g de beurre fondu 8 œufs 300 g de sucre 200 g de farine 75 g de cacao amer en poudre 1 cc de levure chimique 1 pincée de sel 1/2 cc d'extrait naturel de vanille Pour la mousse au chocolat: 275 g de chocolat noir haché ou en pistoles...

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Tags: chocolat, gateau, mousse, recette, Rachel allen, layer cake

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1 mai 2014

Recette Tupperware: Mousse de chèvre aux olives

3 grandes tranches de pain de mie aux céréales 100gr d’olives noire dénoyautées 1 oignon nouveau épluché 200gr de fromage de chèvre frais Sel et poivre 150ml de crème liquide entière bien froide À l’aide du rectangle du Press Déco, découpez 2 formes dans...

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Tags: mousse, recette, tupperware, olives, chevre

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30 avril 2014

Recette Tupperware: Mousse de saumon et courgettes

500gr de petites courgettes ½ citron vert (zeste et jus) 25ml d’huile d’olive Sel Piment d’Espelette 200gr de saumon cuit 40gr de beurre demi-sel fondu 200ml de crème liquide entière bien froide A l’aide du Mandochef, coupez 18 rondelles fines de courgettes...

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Tags: mousse, recette, tupperware, courgette, saumon, empilo deco, variante

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