ganache - Les Macarons à la Chartreuse

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ganache

26 mars 2012

Ganache au chocolat de Stéphane Glacier

Ingrédients: -200g de chocolat noir à 70 % cacao -25cl de crème fraiche -1 cuillère à soupe de miel -30 gr beurre Préparation: Râper le chocolat dans un saladier.Dans une casserole faites bouillir la crème fraiche avec le miel puis la versez cette préparation...

Posté par lya68 à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, ganache, chocolat noir

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20 février 2012

Macarons au chocolat noir et à la menthe fraiche

La ganache au chocolat noir et à la menthe fraîche Pour 50 macarons de 3 cm de diamètre Ingrédients: 150g de chocolat noir 50g + 120g de crème fleurette 8g de miel 15g de feuilles de menthe fraîche Préparation: Chauffer les 50g de crème avec le miel....

Posté par lya68 à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, menthe, crème, ganache, chocolat noir, feuille

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29 janvier 2012

Les garnitures pour vos macarons

LES GANACHES: La ganache au chocolat noir, au lait et blanc Le macaron au chocolat a toujours été et sera toujours un must inémodable de la pâtisserie. Qu'elle soit bien noire et amère, au lait ou aux pépites de chocolat, il est tout à fait indispensable...

Posté par lya68 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, crème, ganache, confiture, garniture, marmelade

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25 juillet 2011

Recyclage de gâteaux ratés ou secs: Les cakes balls

Si jamais il vous reste encore du gateau que vous avez il y a quelque jour et qu'il commence à etre sec et que plus personne ne veut manger ou bien que vous venez de rater votre gateau et que vous n'osez ni le servir et en meme tant que dommage de tout...

Posté par lya68 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mignardises, gateau, ganache, décoration, biscuits secs, cakes balls, fromage frais, gateau yaourt, sucette, vermielles

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25 avril 2011

Macarons de Pâques

Pour Pâques, pourquoi ne pas faire des macarons spéciales pour cette occasion. Donc pour commencer, j'ai voulu faire des macarons en forme d'oeufs décorés. J'ai décoré un coté avec des pépites en chocolat ou des billes en sucre multicolores et j'ai gardé...

Posté par lya68 à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, macarons, originale, chocolat, oeufs, fête, ganache, décoration, pâques

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19 avril 2011

Macarons fraise et citron

Recette de la ganache aux fraises et citron: 100g de chocolat blanc 20g de crème liquide entière 20g de coulis de fraise ou confiture de fraise 1 jus de citron et les zestes 3g de miel 30g de crème liquide entière froide (pour une ganache montée) Chauffez...

Posté par lya68 à 00:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, macarons, parfums, fraise, citron, fruit, ganache, montée

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19 mars 2011

Macarons à la rose

Recette de la ganache à la fraise: 100g de chocolat blanc 20g de crème liquide entière quelques gouttes d'arome de rose ou de l'eau de rose 3g de miel 30g de crème liquide entière froide (pour une ganache montée) Chauffez la crème et le miel et réalisez...

Posté par lya68 à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, parfums, rose, ganache

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19 mars 2011

Macarons à la fraise

Recette de la ganache à la fraise: 100g de chocolat blanc 20g de crème liquide entière 35g de coulis de fraise ou confiture de fraise 3g de miel 30g de crème liquide entière froide (pour une ganache montée) Chauffez la crème et le miel et réalisez une...

Posté par lya68 à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, macarons, parfums, fraise, coulis, ganache, confiture, rouge

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17 mars 2011

Macarons à la violette

Recette de la ganache à la violette : 100g de chocolat blanc 20g de crème liquide entière Qlq gouttes d’arome violette 3g de miel 30g de crème liquide entière froide (pour une ganache montée) Chauffez la crème et le miel et réalisez une émulsion en 3...

Posté par lya68 à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, macarons, parfums, fleur, violette, ganache

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27 février 2011

Macarons à la Chartreuse

Recette de la ganache à la chartreuse: 100g de chocolat blanc 20g de creme liquide entière 2 c.s. de Chartreuse 3g de miel 30g de crème liquide entière froide (pour une ganache montée) Chauffez la crème et le miel et réalisez une émulsion en 3 fois avec...

Posté par lya68 à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, chartreuse, recette, ganache

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9 décembre 2010

Macaron géant : le péché mignon

Macaron géant (gâteau) avec une ganache à la pèche, des morceaux d'abricots et de la gelée de framboise.Le dessus du macaron est dorée mais ca se voit difficilement sur la photo.Bientôt un autre macaron géant à un autre parfum.

Posté par lya68 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, framboise, gateau, abricot, peche, ganache, géant

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27 novembre 2010

Macarons à la pistache

Recette de la ganache à la pistache: 50g de chocolat blanc à patisser 25g crème fleurette entière 3g de miel 75g crème fleurette froide 1cc de pâte de pistache Chauffez la crème et le miel, y dissoudre la pistache et réalisez une émulsion en 3 fois avec...

Posté par lya68 à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, pistache, ganache, montée

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