recette - Les Macarons à la Chartreuse

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2 avril 2017

Burger Alsacien (pain bretzel, röstis et munster)

Ingrédients Pour 4 petits pains bretzels: 250 g de farine 15 cL d’eau 30 g de beurre salé 10 g de levure fraîche de boulangerie 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel Pour le pochage des pains : 2,4 L d’eau + 200 g de bicarbonate de soude...

Posté par lya68 à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, burger, bretzel, munster, rostis

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2 avril 2017

Le dal indien

Pour 4 personnes -1 oignon -200 g de lentilles corail 1 bouillon Kub -1 pointe de curcuma ******************** -Emincez finement votre oignon et faites le dorer au beurre dans un faitout -Une fois l'oignon bien doré, rajoutez les lentilles. Remuez. -Laissez...

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Tags: recette, dal, indien

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2 avril 2017

Gateau renversé à la banane caramel et noix de coco

Pour un gâteau de 8 parts Le gâteau : 3 œufs, 180 de sucre, 1 cuil. à soupe de sucre vanille (ou autre arôme de votre choix), 10cl d’huile neutre, 180g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4cuil. à soupe de noix de coco râpé, 2 cuil. à soupe de crème...

Posté par lya68 à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, gateau, recette, noix de coco, banane

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27 mars 2017

Le gâteau au yaourt et chocolat de Philippe Conticini

Pour 1 moule de 24 cm de diamètre ou 2 moules ronds de 16 à 18 cm de diamètre environ 8 personnes - 4 œufs entiers - 1 yaourt nature - ¾ pot de yaourt d’huile de noix (ou neutre si vous n’en avez pas) - 2 pots de yaourts de sucre roux bien remplis - 1...

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Tags: chocolat, gateau, dessert, recette, yaourt, Conticini

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27 mars 2017

Cookies brownies

Ingrédients pour 30 cookies environ : 180 g de chocolat noir à pâtisser 40 g de beurre demi-sel 2 œufs 110 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de café soluble 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 50 g de farine 150 g de pépites de chocolat...

Posté par lya68 à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, recette, brownie, cookie

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27 mars 2017

Pains aux raisins

Nappage blond : 100 gr de sucre 5 cl d'eau 5 gr de gélatine en feuille Préparation : Faites tremper votre gélatine dans de l'eau froide pendant 30 minutes afin qu'elle se ramollisse. Faire fondre le sucre dans l'eau sans bouillir.Ajoutez la gélatine essorée...

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Tags: recette, pate feuilleté, pain au raisin

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25 mars 2017

Gâteau au citron et pavot et lemon curd (décoration pâte à sucre)

Pour un moule de 22 cm - hauteur 7,5 cm Génoise citron - pavot 450 g de farine 325 g de sucre 1 sachet de levure 180 ml d’huile neutre type colza 180 ml de lait 6 œufs moyens le jus d’1 citron le zeste du citron (non traité ou mieux bio) 2 c. à café de...

Posté par lya68 à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau, genoise, citron, dessert, pate d'amande, recette, pavot, decoration, lemon curd

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14 mars 2017

Marmelade d'Orange (Thermomix)

750g d'eau 400 g d'oranges ( de préférence bio) 1 citron ( de préférence bio) 900g de sucre ******************************** Mettre dans le bol 750 g d'eau. Mettre les oranges et le citron dans le varoma Programmez 40 minutes / Varoma/ Vit 1 Laissez les...

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Tags: orange, recette, marmelade, thermomix

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25 février 2017

Scones aux raisins de Cédric Grolet

Pour 20 pièces environ Le crumble : 55g de beurre, 38g de sucre, 55g de farine T45, 75g d’amandes effilées 1. Sabler en mélanger du bout des doigts pour obtenir l’aspect d’une semoule grossière ensemble le beurre, le sucre et la farine. Ajouter les amandes...

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Tags: dessert, recette, raisin, cedric grolet, scone

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20 février 2017

Buche au chocolat et vanille, croustillant praliné

Temps de préparation: 1h00 Temps de pause: Une nuit et 1h30 pour la mousse vanille Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, empreintes Demarle bûchettes, Flexipan plat 1- Pour la mousse chocolat blanc vanillée: 90g de chocolat blanc 150g de crème liquide...

Posté par lya68 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, glacage, génoise, mousse, recette, noel, buche, praliné, croustillant

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15 janvier 2017

Glaçage miroir rose

- 112g d’eau - 17g de gélatine - 225 g de sucre - 225g de glucose - 225g de chocolat blanc ivoire - 150g de lait concentré sucré - 5g de colorant en poudre rose( pour moi, 1 pointe de couteau a suffi ) - 4g d'oxyde de titane Faites tremper la gélatine...

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Tags: rose, entremet, dessert, glacage, miroir, recette

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15 janvier 2017

Sablés au chocolat

280g de farine 25g de cacao non sucré en poudre 1/4 cc de sel 230g de beurre à température ambiante 150g de sucre en poudre 1 cc d'extrait nature de vanille ****************** Tamisez la farine avec le cacao et le sel dans un récipient. Dans le bol d'un...

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Tags: chocolat, gateau, dessert, cacao, biscuit, recette, martha stewart

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20 novembre 2016

Cake marbré nappage chocolat

Pour 1 cake ma rbré Pour l’appareil vanille: 75 gr de beurre mou 165 gr de sucre semoule 1 œuf 1 gousse de vanille 2 gr de sel fin 110 gr de crème liquide entière 140 gr de farine 3 g de levure chimique Pour l’appareil au cacao: 75 gr de beurre mou 165...

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Tags: chocolat, gateau, dessert, marbré, recette, cake, nappage, halloween

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20 novembre 2016

Cupcakes au speculoos

Pour 12 cupcakes moyens (ou 25 petits): Pour les muffins à la vanille : 215 g de farine 1 demi cuillère à café de levure chimique 1 demi cuillère à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 95 g de beurre 200 g de sucre en poudre 2 œufs 150 ml de lait...

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Tags: dessert, cupcake, recette, speculoos

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20 novembre 2016

Gateau au chocolat facon chiffon cake

Pour 10/12 personnes: Moule 26cm de diametre 8 oeufs 150g ml d'huile 2cc extrait de vanille 250ml d'eau 350g de sucre poudre 60g cacao amer 375g de farine 1,5 cc bicarbonate de soude 1/2 cc sel Pour la ganache : 200 g de chocolat noir (55 – 65 %) 20 cl...

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Tags: chocolat, gateau, dessert, recette, ganache, cake, chiffon

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20 novembre 2016

Gateau aux abricots et pralines roses

* Pour un moule à manqué de 26 cm * soit pour 10/12 personnes 170 g de chocolat blanc à pâtisser 150 g de beurre 3 œufs entiers (calibre gros) 100 g de sucre 2 g de sel 250 g de Ricotta 170 g de farine type 45 12 g de levure chimique une dizaines d'abricots...

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Tags: rose, gateau, dessert, abricot, recette, praline

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28 octobre 2016

Sablés amandes earl grey

120g beure 2g sel 80g sucre glace 25g poudre amandes 50g oeufs 60g farine 175g farine 7g thé earl grey Proéder à un premier mélange avec les 120g de beurre pommade, 2g de sel, 80g de sucre glace, 25g de poudre d'amandes, 50g d'eoufs et 60g de farine....

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Tags: dessert, sablés, thé, biscuit, recette

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28 octobre 2016

Sablés chocolat et amande

240g beurre 180g sucre glace 60g poudre d'amandes 4g sel 1/2 gousse de vanille 100g oeuf entier 120g farine 50g cacao en poudre 150g farine Procéder à un premier mélange avec 240g beurre pommade, 4g de sel, 180g de sucre galce, 60g de poude d'amandes,...

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Tags: chocolat, dessert, sablés, biscuit, recette, valrhona

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27 octobre 2016

Cake marbré nappage chocolat

Pour 1 cake marbré Pour l’appareil vanille: 75 gr de beurre mou 165 gr de sucre semoule 1 œuf 1 gousse de vanille 2 gr de sel fin 110 gr de crème liquide entière 140 gr de farine 3 g de levure chimique Pour l’appareil au cacao: 75 gr de beurre mou 165...

Posté par lya68 à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gateau, dessert, marbré, recette, cake, nappage

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27 octobre 2016

Gâteau fondant aux coings et à l’amande

Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Total : 55 minutes Pour un gâteau de 28 cm. Ingrédients 200 g de farine (j'ai utilisé de la T55 bio) 100 g de poudre d'amande 1 c.c. de levure chimique 1 c.c. de bicarbonate de sodium 1/4 c.c. de sel 2 gros...

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Tags: gateau, dessert, amande, fondant, recette, coing

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