Macarons à la pistache

Recette de la ganache à la pistache:

• 50g de chocolat blanc à patisser
• 25g crème fleurette entière
• 3g de miel
• 75g crème fleurette froide
• 1cc de pâte de pistache

Chauffez la crème et le miel, y dissoudre la pistache et réalisez une émulsion en 3 fois avec le chocolat blanc fondue au bain marie. Ajoutez 75g de crème froide. Mélangez et réservez au frigo.
Montez ensuite au fouet comme pour une crème chantilly.