chocolat - Les Macarons à la Chartreuse

chocolat

10 décembre 2013

Moelleux chocolat et framboise

Moelleux chocolat et framboise Ingrédients pour 4 moelleux - 100gr de chocolat noir - 80gr de beurre (6 cs de beurre fondu) - 30gr de farine (3 cs rase de farine) - 50gr de sucre (5 cc de sucre) - 2 œufs - 4 c.c de myrtilles congelées (ou fraîches) Préchauffer...

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Tags: framboise, chocolat, recette, moelleux, myrtille

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7 décembre 2013

Le secret des cookies

La recette de base sucrée Préparation: 20min Cuisson: 8 à 10min Pour 30 cookies 110g de beurre ramolli 175g de chocolat ou pépites de chocolat 100g de sucre brun 100g de sucre en poudre 1 oeuf 1/2 cuil. à café de vanille liquide (ou en poudre) 225g de...

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Tags: parfums, chocolat, cookies, recette, bases, larousse, laura todd, secret

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3 décembre 2013

Mon gâteau au chocolat sans beurre

Pour 6 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 45 min. Ingrédients 200 g de chocolat noir 3 oeufs (jaunes et blancs séparés) 130 g de sucre blond de canne 20 cl de crème végétale (ici soja, sinon amande, riz...) 2 cuil. à café d'extrait de vanille...

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Tags: chocolat, gateau, recette, sans beure

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3 décembre 2013

Cake Marbré Noisettes & Chocolat Façon Financier Croccanti

Pour 1 gros cake : Attention : J'ai utilisé ici un moule de 25 cm de longueur par 11 cm de largeur et 6 cm de hauteur. - 240 à 250 g de blancs d'oeuf ( ici 248 g, environ 7 gros blancs d'oeufs ) - 125 g de chocolat noir à 70% - 225 g de beurre mou en...

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Tags: chocolat, noisette, blanc d'oeuf, cake

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27 novembre 2013

Cupcakes meringués au citron et pépites de chocolat

130 g de beurre 130 g de sucre 3 oeufs 1 gros citron (le jus et les zestes) 160 g de farine 1 paquet de levure chimique Pépites de chocolat 3 blancs d'oeufs 200 g de sucre en poudre 50 ml d'eau Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver. Battre...

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Tags: chocolat, citron, recette, cupcakes, meringue, pépites

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26 novembre 2013

Cupcakes au chocolat meringués

Pour le gâteau : 200gr de chocolat noir pâtissier 3 oeufs 200gr de beurre doux 150gr de sucre en poudre 100gr de farine 2cuil. à soupe de pépites caramélisé (facultatif) 1cuil. à café de levure chimique Pour la meringue italienne : 3 blanc d’œuf 300gr...

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Tags: chocolat, cupcake, recette, italienne, meringue

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24 novembre 2013

Sablé viennois ganache chocolat & caramel

Recette coup de coeur de l'émission "Le meilleur patissier" Pour la ganache chocolat caramel 250 g de chocolat 64% 125 g de chocolat 40% 110 g de sucre en poudre 20 g de beurre demi-sel 250 g de crème Pour les éclats de chocolat à la fleur de sel 100...

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Tags: chocolat, sablés, blanc, noir, recette, le meilleur patissier, viennois

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4 novembre 2013

Fondant au chocolat et à l'amande

Chocolat noir à pâtisser : 200 g Beurre : 125 g Oeufs : 5 Sucre en poudre : 125 g Poudre d'amandes : 125 g Farine : 1 c.à s. Arôme d'amande amère : 1 c. à moka Cacao amer en poudre et beurre pour le moule La préparation 1. Faire fondre au micro-ondes...

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Tags: chocolat, gateau, amande, fondant, recette

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17 octobre 2013

Ile flottante au chocolat earl grey

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 à 17 mn à 600 watts Ingrédients pour 6 personnes : 600 ml de lait 30 ml de maïzena (± 15 g); 1 ou 2 sachets de thé Earl Grey (selon vos goûts); 2 œufs (jaunes et blancs séparés); 55 ml de sucre (± 55 g); 60 g de chocolat...

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Tags: chocolat, dessert, recette, tupperware, ile flottante, the, earl grey

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8 juillet 2013

Crumble Chocolat facile et rapide

110 g de farine 75 g de beurre mou 10 cl de lait 200g de chocolat noir pâtissier et amer, 1 oeuf 3 jaunes d'oeufs 25 cl de crème fraiche 80g de sucre roux 80g de noisettes en poudre 1. Préchauffez votre four à 120° et râpez le chocolat.Tamisez la farine...

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Tags: chocolat, noisette, recette, jaune d'oeuf, facile, tupperware, crumble, ultraplus

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24 juin 2013

Cake et muffins au chocolat & pistaches

PHOTOS A VENIR pour 2 cakes ou 24 muffins 4 œufs 180g de sucre roux 150g de farine 1 sachet de levure 100g de beurre fondu 100g de pistaches en poudre 15cl de crème liquide légère 100g de chocolat noir Battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention...

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Tags: chocolat, muffin, dessert, pistache, recette, cake

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20 juin 2013

Tutoriel décoration gâteau: Glaçer un gateau

Comment étaler un glaçage crémeux sur votre gateau? une spatule coudée (lien) une spatule droite (lien) une ganache au chocolat Pour la ganache, vous pouvez: soit l'acheter toute prête (lien) soit la faire vous même, c'est aussi bon voir plus Recette...

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Tags: chocolat, gateau, glacage, ganache, décoration, pâte à sucre, explication, tuto, tutoriel

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13 juin 2013

Cupcakes au chocolat et ganache chocolat

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Tags: chocolat, muffin, cupcake, recette, ganache

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3 juin 2013

Mini Brownie au chocolat blanc

Recette à venir

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Tags: chocolat, blanc, recette, brownie, tupperware

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22 mai 2013

Gâteau au chocolat moelleux

Un gâteau au chocolat très moelleux et gourmand, il est important dans cette recette d’utiliser du chocolat de bonne qualité, si vous aimez le chocolat noir choisisssez du chocolat 70% pur cacao, le gâteau sera alors assez corsé en goût, si vous préférez...

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Tags: chocolat, gateau, recette, moelleux

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10 mai 2013

Mini cannelés "Crunchy" chocolaté

Préparation: 15mn Cuisson: 1mn Réfrigérateur: 4h 100g de petits beurre 75g de chocolat noir 20ml d'eau 75g de beurre mou 50g de sucre 2 jaunes d'oeufs Réduisez en miettes les petits beurre dans le Quick Chef 3. Dans un Pichet Microplus 1L, faites fondre...

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Tags: chocolat, recette, tupperware, cannelés

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9 mai 2013

Mini Muffins choco/orange

75g de chocolat noir à l'orange 15ml d''eau 150g de sucre (150ml) 10g de beurre mou 2 petits oeufs 50g de farine (100g) le zeste d'une demi-orange Faites préchauffer le four Th 6 ou 180°C. Dans un pichet microplus 1l, faites fondre le chocolat avec l'eau,...

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Tags: chocolat, muffin, orange, recette, tupperware, moule silicone

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9 mai 2013

Mini cannelés marron-chocolat

50g de chocolat 50g de beurre 100g de crème de marrons 1 oeuf 1cs de farine (15ml) Faites préchauffer le four Th 6/7 ou 200°C Déposez le chocolat et le beurre dans le Pichet Microplus 1L, faites chauffer 40sec à 750 W et laissez reposer 2min. Mélangez...

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Tags: chocolat, recette, tupperware, cannelés, crème de marron, moule silicone

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8 avril 2013

Les parfums

Les parfums de Macarons sucrés: Les chocolats: Les agrumes: Citron jaune Citron vert Pamplemousse Bergamotte Les classiques: Vanille Pistache Noisette Amande Café Les fruits rouges: Framboise (ganache ou confiture) Fraise Cassis Mûre Les terroirs: Caramel...

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Tags: macaron, parfums, chocolat, fruit, agrume, différents, plusieurs

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3 avril 2013

Entremet chocolat framboise

J'ai réalisé un bavarois à la framboise avec une base cacao et un miroir crémeux cacao: délicieux. J'ai décoré avec une rose en pâte d'amande et quelques coques de macarons. Base chocolat-amandes : cuite dans un moule de 26 cm de diamètre puis tassée...

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Tags: framboise, chocolat, rose, entremet, bavarois, cacao, crémeux, miroir, mousse, pate d'amande, recette

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