recette - Les Macarons à la Chartreuse

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24 octobre 2014

Macaron Forêt Noire

Pour la pâte à macaron au chocolat > 185 g de poudre d'amandes > 185 g de sucre glace > 50 g d' eau > 200 g de sucre semoule > 30 g de cacao en poudre non sucré > colorant pâte rouge Pour la compotée de griottes > 500 g de griottes surgelées dénoyautées...

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Tags: macaron, noir, recette, foret

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24 octobre 2014

Forêt noire à la crème stracciatella et chantilly chocolat

Pour la ganache montée au chocolat au lait Jivara > 100 g de chocolat au lait (Jivara) > 50+150 g de crème liquide entière à 35% de MG Pour le biscuit au chocolat > 4 oeufs > 20 g de farine > 20 g de fécule de maïs > 20 g de cacao amer en poudre > 100...

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Tags: chocolat, recette, chantilly, foret, noire, stracciatella

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24 octobre 2014

Tartelette tiramisu & Bailey's

Pour la pâte sucrée cacao > 45 g de sucre glace > 10 g de poudre d'amandes > 65 g de beurre mou > 1 g de fleur de sel > 1 oeuf > 100 g de farine T55 > 10 g de cacao en poudre Pour le biscuit cuiller > 70 g de blancs d'oeufs > 45 g de sucre en poudre >...

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Tags: tiramisu, recette, bailey's

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24 octobre 2014

Le Russe

Le praliné maison > 125 g de noisettes > 125 g d' amandes > 165 g de sucre > 45 g d' eau minérale > les graines d'une demi gousse de vanille Le fond de russe > 250 g de sucre glace > 125 poudre d'amande > 125 g de poudre de noisette > 100 g de farine...

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Tags: gateau, recette, le russe

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24 octobre 2014

Le cupcake géant de Marion Delaunay

Ingrédients pour 1Kg de pâte (cake de 20 cm diamètre - 2 moules) > 225 g de beurre demi-sel (pommade) > 225 g de sucre > 225 g de farine T55 > 225 g d' oeufs (température ambiante) > 5 g d' arôme vanille > 5 g de levure chimique > 90 g de lait /crème...

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Tags: chocolat, cupcake, recette, géant

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24 octobre 2014

Le tiramisu revisité de Cyril Lignac

Biscuit cuillère > 160 g de farine > 30 g de fécule de pomme de terre > 160 g de sucre > 160 g de blancs d'oeufs > 100 g de jaunes d'oeufs Crème mascarpone > 140 g de mascarpone > 280 g de crème liquide > 80 g de sucre Émulsion café > 80 g d' expresso...

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Tags: tiramisu, recette, revisité

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24 octobre 2014

La tropézienne revisitée de Cyril Lignac

Brioche > 260 g de farine > 6 g de sel > 30 g de sucre > 15 g de poudre de lait > 175 g d' oeufs entiers > 10 g de levure fraîche > 210 g de beurre Sirop fleur d'oranger > 40 g de fleur d'oranger > 200 g d' eau > 100 g de sucre Crème vanille fleur d'oranger...

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Tags: recette, tropezienne, cyril lignac

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24 octobre 2014

Tropézienne miel, romarin et vanille

Mes coups de coeur de l'émission "le meilleur patissier" Pour La pâte à brioche bordelaise (brioche à la fleur d'oranger) 500 g > 500 g de farine > 9 g de sel > 75 g de sucre semoule > 20 g de poudre de lait > 125 g d' eau de fleur d'oranger > 20 g de...

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Tags: recette, vanille, romarin, miel, tropezienne

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24 octobre 2014

Tropézienne agrumes, anis et chocolat

Mes coups de coeur de l'émission "le meilleur patissier" Tangzhong > 100 g d' eau > 100 g de lait > 2 cuillères à soupe d' anis vert > 40 g de farine Brioche > 20 g de levure fraîche > 50 g de lait > 1 cuillère à soupe d' eau de fleur d'oranger > 450...

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Tags: chocolat, recette, anis, agrume, tropezienne

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24 octobre 2014

Tropézienne crème pâtissière carotte

Mes coups de coeur de l'émission le "meilleur patissier" Pour la pâte à brioche > 250 g de farine > 5 g de sel fin > 30 g de sucre semoule > 20 g de levure biologique > 150 g d' oeufs > 125 g de beurre doux Crème pâtissière carotte > 150 ml de lait demi-écrémé...

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Tags: orange, recette, carotte, tropezienne

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23 octobre 2014

Fiche recette: Moule cœur silicone

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Tags: coeur, recette, produit, tupperware, moule, silicone, fiche

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21 octobre 2014

Glace aux oreos

Ingrédients pour environ 1L de glace : 1 demi-litre de lait entier 1 gousse de vanille 150g de sucre semoule 6 jaunes d'œufs 10 biscuits d’oréos Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre. Gratter les graines de vanille et les transvaser dans...

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Tags: oreo, glace vanille, recette

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17 octobre 2014

Risotto aux courgettes safranées

Recette qui utilise les produits Tupperware mais vous pouvez très bien faire sans. Matériel utilisé : Microcook rond Turbotupp Mandochef Spatule silicone 1 échalote 300ml (250g) de riz à risotto (arborio) 500ml d’eau 100ml de vin blanc 1 bouillon de volaille...

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Tags: recette, tupperware, microcook, risotto, courgette, mandochef, riz, turbo tup, safran

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15 octobre 2014

Cannellonis a la milanaise

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Tags: recette, tupperware, Cannellonis, milanaise

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15 octobre 2014

Saumon et carottes croquantes au cumin et orange

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Tags: orange, recette, carotte, tupperware, cuiseur solo, saumon, cumin

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15 octobre 2014

Les financiers aux amandes

Recette Tupperware:

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Tags: financier, amande, recette, tupperware

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2 octobre 2014

Lasagne

Cette recette est prévu pour une réalisation au Thermomix mais vous pouvez très bien la faire sans. INGREDIENTS pour les pates : 200 g de farine ,2 oeufs et 2 cc de sel Pour la sauce : 500g de boeuf haché 5%, 1 pot de coulis de tomates (pour moi maison...),...

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Tags: recette, lasagnes, thermomix

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1 octobre 2014

Macaron saumon aneth

Très simple à réaliser, il faudra cependant travailler un peu le saumon. Ingrédients pour la garniture : - du saumon fumé ou de la truite fumée. - de l’aneth séché ou congelé - du « tsatsiki » ou de la crème fraîche Pour les macarons sucré-salé, pensez...

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Tags: macaron, recette, salé, saumon, aneth

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1 octobre 2014

Macaron avocat balsamique

Ingrédients pour la garniture : - un avocat, bien mûr - du vinaigre balsamique, ou mieux de la crème de vinaigre balsamique - un peu de jus de citron - un peu de paprika doux - du sel, du poivre Pour préparer la garniture de ce macaron, récupérez la chair...

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Tags: macaron, recette, salé, avocat, balsamique

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1 octobre 2014

Macaron au roquefort et aux noix

Ingrédients pour la garniture : - 50 gr de roquefort - 50 gr de fromage frais (type St Moret) - 5 ou 6 noix - un peu de poivre Pour la garniture de ces macarons, mélangez dans un bol les 2 fromages, en les écrasant bien avec une fourchette. Cassez les...

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Tags: macaron, recette, noix, salé, roquefort

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