Les Macarons à la Chartreuse

29 mai 2018

Tarte aux fruits rouge et chocolat blanc

Pour 8 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 30 minutes (180°C) Difficulté : ⋆ ⋆ Pour la pâte sablée: 240 g de farine 150 g de beurre 90 de sucre 30g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel *******************...

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Tags: framboise, dessert, tarte, amande, recette, ganache, fruit rouge, chocolat blanc

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29 mai 2018

Tarte à la mousse au chocolat

Pour 8 personnesPréparation : 1 heureCuisson : 30 minutes Pour la pâte sablée: 240 g de farine 150 g de beurre 90 de sucre 30g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel ******************* Pour la mousse au chocolat:...

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Tags: chocolat, dessert, tarte, mousse, recette, pate sablée

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2 avril 2018

Framboisier à pois

Préparation : 2 h 30 Repos : 4 heures minimum puis 2 heures Cuisson : 8 minutes (180°C / Th.6) Difficulté : ⋆ ⋆ Ingrédients pour 8 à 10 personnes (gâteau de 22 cm de diamètre et 6 cm de haut) : Pour le biscuit joconde : 40 g de farine 150 g de poudre...

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Tags: framboise, entremet, gateau, dessert, mousse, biscuit, recette, framboisier, joconde

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12 mars 2018

Tarte chantilly vanille et caramel beurre salé

Pour 8 personnes : Pour la pâte sucrée: 70 g de beurre 2 g de sel 30 g de sucre glace 15 g de poudre d'amande 1 œuf 125 g de farine Pour la ganache au caramel : 100 g de chocolat blanc 200 g de caramel au beurre salé; pour faire le caramel il vous faut:...

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Tags: caramel, dessert, tarte, crème, recette, vanille, sel, chantilly, beurre

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29 décembre 2017

LA MOUSSE FRAMBOISE 300 g de framboise surgelée

LA MOUSSE FRAMBOISE 300 g de framboise surgelée 25 cl de crème liquide 30% 75 g de sucre 4 feuilles de gélatine LA MOUSSE FRAMBOISE Faire chauffer les framboises. Mixer.Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l’eau bien froide. Passer les...

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23 décembre 2017

Panna cotta au coulis de framboise

40cl de crème fleurette 10cl de lait 100g de mascarpone 6g de feuilles de gélatine (3 feuilles) 60g de sucre 1 gousse de vanille fendue ou vanille en poudre Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la réhydrater pendant 10min. Fendre...

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Tags: framboise, parfaite, mascarpone, crème, recette, panna cotta

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13 décembre 2017

Gâteau d'anniversaire Minnie en pâte à sucre au chocolat façon damier

Comment faire un gateau damier? -faire 1 gateau au chocolat et 1 gateau nature dans un moule rond pas fondants -acheter 1 pot de pâte à tartiner -pour que les gâteaux soient bien plats , les recouper à la lyre à gâteaux éventuellement -découper 3 cercles...

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13 décembre 2017

Mini fondants à la crème de marrons

Pour 24 à 30 minis fondants d'environ 3,5 cm de diamètre (ou 6 moules à muffins classiques) - 300Gr de crème de marrons vanillée type Clément Faugier - 80Gr de beurre - 4 cuillères à café de Maïzena - 2 gros oeufs • Préchauffer le four à 150°C. • Mettre...

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Tags: dessert, fondant, recette, creme de marron

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13 décembre 2017

Craquelés au chocolat et au lait concentré sucré

Ingrédients (pour 15 biscuits) : - 200 g de farine - 200 g de chocolat noir - 2 œufs - 200 g de lait concentré sucré - 60 g de beurre - un sachet de sucre vanillé - une pincée de levure chimique - une pincée de sel - facultatif : 150 g de pépites de chocolat...

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Tags: chocolat, biscuit, recette, lait concentré, craquelés

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3 décembre 2017

Petits Moelleux chocolat

Ingrédients pour 7/8 petits fondants : 90 gr de beurre salé 110 gr de chocolat noir 2 œufs 70 gr de sucre 25 gr de farine Préparation: Préchauffer le four à 200. Dans une casserole, faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en parcelles....

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Tags: chocolat, delicieux, fondant, recette, moelleux, super

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3 décembre 2017

Biscuits Boules de neige à la noisette

Pour 48 biscuits 200g de poudre de noisette 160g de sucre glace environ 40g de blanc d’œuf non monté (= un peu plus d'un blanc d’œuf) + 100g de sucre glace pour la déco Préchauffer le four à 120° - chaleur ventilée. Mélanger la poudre de noisette et le...

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Tags: noisette, biscuit, sucre glace, recette, boule

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3 décembre 2017

Houmous

1 boite de pois-chiche cuit 240 g 2 gousses d'ail 2 c-a-soupe de tahini (purée de sésame) le jus d'1/2 citron ou 1 citron au gout de chacun (3cl) 5cl d'eau de pois chiche Huile d'olive sel, poivre cumin et paprika pour servir une poignée de persil ciselée...

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Tags: recette, aperitif, houmous, pois chiche

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2 décembre 2017

Houmous de betterave et pois chiche

Ingrédient pour un gros pot : Une boite de pois chiche cuits de 400g (265g égouttés) Une betterave cuite moyenne (120g) Une poignée de coriandre fraiche ou 2 càc de coriandre en poudre 1 càc de cumin 1 gousse d'ail Le jus d’un demi-citron 1-2 càs de tahini...

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Tags: recette, betterave, houmous, pois chiche, apéritifs

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2 décembre 2017

Courge Butternut, patate douce et oignons rouges aux épices et graines

Pour 6 personnes : 1 courge Butternut 3 patates douces 1 oignons rouge 50 g de dukkah colombo ou mélangez 1 cuillère à soupe de poudre de curry avec 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 3 amandes et 3 noisettes mixées, 1/2 cuillère à café de grains...

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Tags: recette, plat, sésame, courge, patate douce, butternut, epice, légume, oignon rouge

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2 décembre 2017

Boulettes de Poulet Poireau Yakitori

Pour une trentaine de boulettes : Sauce Yakitori "de nappage": -60g de sucre -10g de maïzena -120g de sauce de soja -120g de mirin Boulette de poulet : -8 hauts de cuisse de poulet (ou blancs sinon) -1 poireau japonais (ou un normal...) -1 jaune d'oeuf...

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Tags: recette, plat, poulet, poireaux, boulette, yakitori

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14 août 2017

Pâte feuilletée facile et rapide

Préparation : 15 minutes Total : 15 minutes Pour 325 g de pâte feuilletée, permettant de faire une tarte de 25 à 30 cm. 125 g de farine T55 ou T65, gardée au réfrigérateur si vous y avez pensé 140 g de beurre doux de bonne qualité, bien froid, coupé en...

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Tags: recette, feuilleté, pate

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14 août 2017

Houmous recette facile & rapide

300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson) 3 à 4 cuillères à soupe de Tahiné (crème de sésame) Jus de deux citron Du sel 1 à 2 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à café de paprika Huile de sésame ou huile...

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Tags: recette, houmous, pois chiche

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14 août 2017

Carrés Framboise & Spéculoos

Recette pour un moule carré 23x23cm Préparation : 30min Cuisson : 10min Repos : 2h minimum Génoise: 3 oeufs, blanc et jaunes séparés 90g de sucre 90g de farine 20g de beurre fondu Gélée de framboise: 480g de framboise 200g de sucre 4g d'agar-agar 4 cuillères...

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Tags: patisserie, dessert, recette, fruit rouge, carré, speculoos

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3 août 2017

Pépites de chocolat

J'aime beaucoup utiliser les pépites de chocolat mais je dois vous avouer qu'elles sont souvent très chers au 100g et malheureusement n'existent qu'en peu de parfums (noir, au lait et blanc). Pour palier à ce manque de parfums j'ai décidé de les faire...

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Tags: patisserie, chocolat, recette, pépite

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30 juillet 2017

Scones au cheddar

Pour 8 scones Préparation: 20min Cuisson: 20min 270g de farine 2 petites cc de levure chimique 1/3 cc de bicarbonate de soude 1/2 cc de sel 80g de beurre 100g de cheddar rapé 50g d'emmental rapé 140ml de lait ribot 1 oeuf Mélangez 270g de farine, 2 cc...

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Tags: recette, fromage, cheddar, scone

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